吕长鑫，1964年12月出生，工学硕士，教授，1992年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，2009年获天津科技大学食品科学工学硕士学位。现任渤海大学化学化工与食品安全学院副院长兼环境科学与工程系主任，渤海大学教学委员会成员。中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会常务理事，辽宁省食品科学技术学会理事。食品科学专业硕士研究生导师。
讲授《食品机械与设备》、《食品资源开发》等本科生和研究生课程，《食品工艺学》精品课程主持人，2008年获渤海大学教学成果一等奖一项。连续两届被评为渤海大学教学骨干，2007年获渤海大学教书育人先进个人，主持渤海大学教改项目三项。
主要研究方向为功能性食品与食品资源开发。对红树莓、紫苏和山楂等地方特色食品资源取得一定的研究成果。主持完成两项辽宁省教育厅科研项目，获锦州市科技进步二等奖一项，发表专业研究论文三十余篇。
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