屠康，男，1968年生于江苏南京。1998毕业于比利时鲁汶大学，获应用生物学博士学位。1999-2001.1作为日本科学促进会(JSPS)特别研究员(博士后)工作于日本国立爱媛大学农学部。2001年1月起任教于南京农业大学食品科技学院，教授、博导，食品科学与工程系主任。主要从事农产品无损检测、贮藏、加工及建立水果品质标准等方面的研究工作。在比利时留学期间曾参加过两个欧共体项目的研究工作。
获得奖项：著作及论文：
近5年以来，已在国内外核心杂志和国际会议上发表了二十多篇论文或大会发言。主编教材《食品物流学》、《食品物性学》，副主编《食品专业英语》。
承担项目：主持国家自然科学基金项目、教育部新世纪优秀人才计划项目、江苏省自然课学基金重点项目、农业部“948”项目子项，并主要参加“十五”国家科技攻关重大项目“农产品深加工技术与设备研究开发”、“863”项目“农畜产品品质快速无损检测技术”、江苏省自然科学基金重点项目“江苏地产特色易腐烂水果的保鲜机理及调控机制研究”以及其他一些部省级项目的研究。
