主要从事鲜活农产品特别是蔬菜和水果贮藏保鲜、加工方面的教学和科研工作。教学中承担的主要本科和研究生课程有“采后生理”、“园产品贮运学”、“农产品贮藏加工学”和“食品商品学”等，为“准阴正大奖教金”等获得者，被遴选为南京农业大学"优秀骨干教师"。
获得奖项：
获教育部科技进步二等奖（净菜生产和贮藏关键技术研究及应用，2006）和南京市科技成果二等奖（野生蔬菜周年供应生产与加工技术研究，2006）各一项等。
著作及论文：2001年来，取得的成果包括：以主要作者在国内外核心期刊及国际会议发表论文50余篇，参编专著6部，制订江苏省地方标准6项，获国家发明专利2项，通过江苏省科技成果鉴定5项。
承担项目：
科学研究主要方向为鲜活农产品采后生物学、处理技术和功能物质的代谢调控，特别是果品蔬菜保鲜、加工（速冻和干制）、鲜切产品开发等。2000年来参加和主持过的国家、省级科研课题十余项，包括国家“十五”科技攻关重大专项课题（净菜加工及流通技术与设备研究开发）、国家自然科学基金、江苏省重点自然科学基金（江苏省地产特色易腐烂水果的保鲜机理及调控机制研究）和江苏省科技攻关课题等；参加了中国―荷兰政府间“农业产业链建设”项目的研究，并于2001年赴荷兰进行了短期访问和合作研究。作为国内最早的鲜切果蔬研究者，多年来在鲜切果蔬基础理论、规范化生产和质量控制等方面开展工作，开发了适于鲜切根茎类蔬菜应用、符合绿色食品要求的安全高效褐变抑制剂，与企业合作开发了包括即食菠萝、鲜切莲藕、鲜切山药等产品并进行规模化生产。现主要致力于在新鲜（含鲜切）果蔬采后生理生化和品质变化（特别是褐变机理和控制）及速冻加工方面开展研究，水平处于国内领先。
