据南昌大学研究生院消息2017年南昌大学食品科学与工程（含083201食品科学，083202粮食、油脂及植物蛋白工程，083203农产品加工及贮藏工程，083204水产品加工及贮藏工程）考研参考书目及考试科目尚待公布，故新东方在线考研网为心急的同学们，整理了之前公布的考研参考书目，方便大家进行考研复习备考，详情如下：
| 食品学院 | |||
| 学院，专业代码、名称及研究方向 | 考试科目及代码 | 备注 | 考试参考书目 |
083200食品科学与工程（含083201食品科学，083202粮食、油脂及植物蛋白工程，083203农产品加工及贮藏工程，083204水产品加工及贮藏工程） 01食物（含生物质）资源开发与利用 02食品加工与保藏 03食品化学与分析技术 04食品生物技术 05食品质量与安全 06功能食品与保健 07粮食加工及其资源开发与利用 08油脂工程 09植物蛋白与酶工程 10农产品加工及其资源开发与利用 11天然产物分离与应用 12水产品加工 13水产品贮藏工程 14水产品营养、卫生与安全 01食品营养学 02营养保健与功能食品 03食品卫生与安全 04营养代谢与分子营养学 | 【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④865有机化学 【复试科目】 专业课笔试 食品工艺学 | 本专业只招收全日制本科生；本专业授工学学位；本专业具有一级 学科博士学位授予权和博士后流动站、国家重点学科，并建有国家重点实验室； 只招英语考生 | 【初试书目】有机化学，高鸿宾主编，第三版，高等教育出版社，2010年 【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2017年 |
