生物与环境工程学院：丁玉庭 112室
高级工程师、硕士生导师，男，1963年2月出生，杭州人，汉族。
--------------------------------------------------------------------------------课
200092
最高学历：济
★★硕士 1987年毕业于上海水产大学食品储藏与加工专业。同济
工作经历：
正门
★★1987年8月~1997年5月 杭州市食品研究所从事食品研究与新产品开发。
同济
★★ 1997年~至今 浙江工业大学从事教育与科研工作。112室
学科专长：
业
★★ 营养及风味食品研制。 彰武
研究方向：
正门
★★ 食品化学
彰武
主要授课：112室
★★ 食品添加剂、食品营养学、食品机械与设备。3362 3039
主要科研成果：
112室
1、新型调味品(市科委项目)正门对面
2、酱油、黄酒膜澄清技术与设备研究(省科委项目)考
3、高能液体食品(市级新产品)同济
4、果汁牛奶工业化开发(广西科技厅鉴定项目) (无照片)
专
5、横向成果中已为近百家企业提供技术转让和咨询服务，主要有营养食品、休闲食品、奶制品、肉制品、水产品、果蔬制品、各类饮料及农副产品精深加工等产业化项目。336 26038
主要在研项目：院
1、主持省基金项目：猪PSE肉与正常肉生化特性的比较研究
2、主持科技厅星火项目：黑豚的深加工开发
3、参加省教育厅项目：鱼肝油的光氧化及其防止研究
4、参加省科技厅项目：抗血栓高纯度注射用蚓激酶
5、参加省科技厅项目：自动温度调控阀
获奖：
★★ 获2000年省教育厅科技进步二等奖1项(第一完成人)
★★ 获2000年杭州市自然科学优秀论文三等奖1项(第一作者)
主要学术论文：
★★ 近年来作为第一作者发表在核心期刊的论文近十篇，其中2000年-2001年发表四篇如下：
1、High pressure treatment of swiss cheese slurries，Journal of Zhejiang University(SCIENCE)，ISSN1009-3095，2001。
2、鱼肝油精制前后光氧化的比较研究，浙江工业大学学报，ISSN 1006-4303，2001。
3、温度对黑豚皮酪氨酸酶活性影响，中国食品学报，ISSN 1009-7848，2000。
4、Application of SPLA for contamination of Beef，Journal of Ningbo University，ISSN 1008-0627，2001。
