据上海海洋大学研究生院消息，2017年上海海洋大学097200食品科学与工程考研参考书目及考试科目尚待公布，故新东方在线考研网为心急的同学们，整理了之前公布的考研参考书目，方便大家进行考研复习备考，详情如下：
《食品化学与食品微生物学》:
（1）王璋，许时婴，汤坚.食品化学.中国轻工业出版社，2009.7.
（2）董明胜，贾英民.食品微生物学.中国轻工业出版社，2006.9
《食品工艺学》：
《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社(2007年第一版)
《食品加工与保藏原理》，曾庆孝主编，化学工业出版社(2002年第一版)
《食品安全与质量管理学》,刁恩杰主编，化学工业出版社(2008年第一版)
