汪立平，女，2004年6月毕业于江南大学发酵工程专业，博士，副教授，现为食品学院食品科学与工程系教师，硕士生导师，现有研究生6名。
获得奖项：著作及论文：
1.汪立平,穆昭艳,张大兵,赵勇,冷向军.异甘露聚糖酶基因的克隆表达及酶学性质分析.食品工业科技,2012,33(16):213-222. 2.王娜,汪立平,赵勇.增稠剂和乳化剂对豆浆稳定性的影响.食品工业科技,2012,33(9):341-345. 3.汪立平,刘玉佩,孙晓红,赵勇.褐藻胶裂解酶基因在大肠杆菌中的表达及其酶学性质.食品与生物技术学报,2012,31(2),189-194. 4.穆昭艳,汪立平,张大兵,李安雪,汪欣.异甘露聚糖酶生产菌的诱变育种及固态发酵条件的优化.食品科学,2012,33(15):220-225. 5.穆昭艳,汪立平,赵勇,王娜,李安雪,汪欣.枯草芽孢杆菌紫外诱变异甘露聚糖酶基因突变的研究.华北农学报,2012,27(4):36-41. 6.汪欣,汪立平,吴正钧,艾连中,赵勇.前处理方式对预腌萝卜果胶酶活性和脆度的影响.食品工业科技,2012,33(20):219-220. 7.王娜,汪立平,赵勇,谢军,俞骏.延长豆浆保质期工艺条件的优化.大豆科学,2011,30:480-483,487. 8.石荣莲,汪立平,刘玉佩.重组褐藻胶裂解酶基因工程菌超声波破碎条件的研究.湖南农业科学.2010,252(21):98-101,104. 9.刘玉佩,汪立平,赵勇,石荣莲.解淀粉芽孢杆菌产褐藻胶裂解酶的发酵条件优化.湖南农业科学.2010,236(5):17-20,23. 10.马相杰,汪立平,赵勇,冷向军.甘露寡糖对罗非鱼幼鱼肠道微生物的影响.微生物学通报,2010,37(5):708-713 11.马相杰,汪立平,赵勇,冷向军.β-甘露聚糖酶水解酵母细胞壁水解条件的研究.食品科技,2009,34(2):7-10. 12.刘爱君,冷向军,李小勤,汪立平,罗运仙,朱瑞俊.艾佐迈对奥尼罗非鱼生长、肠道结构和非特异性免疫的影响.动物营养学报,2009,9:1006-1011. 13.汪立平,马相杰,赵勇.罗非鱼幼鱼肠道微生物基因组DNA的提取.2009,10:147-150. 14.朱伟光,汪立平,俞骏.豆浆稳定性工艺优化的研究.大豆科学,2009,28(5):898-901,905 15.张闻,汪立平,汪之和.甘露聚糖酶产生菌F15的鉴定.安徽农业科学,2009,37(4):1469-1470,1478 16.汪立平,王锡昌,陈有容,齐凤兰.啤酒废酵母甘露聚糖的制备.食品科学,2009,30(2):134-137. 17.张闻,汪立平,汪之和.甘露聚糖酶产生菌F1-5的鉴定及发酵条件研究.食品科学,2009,30(21):288-293. 18.张闪闪,汪立平,王锡昌.利用大豆浓缩蛋白乳清制备水苏糖的发酵条件.大豆科学,2008,27(1):137-140. 19.汪立平,张庆华,赵勇,陈有容,齐凤兰,张闻.变质豆浆中腐败微生物的分离及鉴定.微生物通报,2007,34(4):401-404. 20.ShanshanZh,LipingW,XichangW,YourongCh,FenglanQ.Researchdevelopmentsonpreparationoffunctionalsoybeanoligosaccharide.4thAsianConferenceforLacticAcidBacteria.Shanghai,China,2007,124-125. 21.WenZh,LipingW,ZhiHeW,YourongCh,FenglanQ.Breedingofβmannanaseproducingstrains.4thAsianConferenceforLacticAcidBacteria.Shanghai,China,2007,50-51. 22.LipingW,WenZh,ZhiheW,YourongCh,FenglanQ.Modificationofyeastcellwallusingβ-mannanase.8thAsianFisheriesForum.Kochi,Kerala,India,2007,11(Accepted). 23.张闪闪,汪立平,王锡昌.大豆低聚糖的研究进展.第四届东西方食品业高层论坛论文集,中国杭州,2007,11. 24.汪立平,陈有容,齐凤兰.变质豆浆中腐败微生物的分离及其灭杀条件研究.大豆科学,2006,26(3):254-258. 25.LipingW,YourongCh,FelanQ.Studyonlacticacidbacteriausingforsoymilkfermentation.3rdAsianConferenceforLacticAcidBacteria.Bali,Indonesia.2005,8.173-174. 26.汪立平,徐岩.混菌发酵对苹果酒香气物质及发酵效率的影响.食品科学,2005,26:151-155. 27.LipingW,XuY,GuangaoZh,YangmingL,JimingL.Analysisofflavorvolatilesforapplewineusingheadspacecarboxen-polydimethylsiloxanesolid-phasemicroextractionandgaschromatographymassspectrometry.JournalofInstituteofBrewing,2004,110(1):5765.
承担项目：1酵母风味剂的研究2004.10-2006.10上海水产大学博士启动基金主持 2豆制品保鲜及豆浆脱腥研究2005.2-2006.08上海市教育基金会及上海科技成果转化促进会副主持 3生物技术提取和纯化功能性大豆低聚糖2006.1-2007.12上海市重点学科(第二期)专项基金项目主持 4甘露寡糖的制备及其在水产饲料中的应用研究2007.1-2009.12上海市教育委员会项目主持 5中性乳饮料体系稳定性的关键控制技术2010.1-2011.6上海爱普香料有限公司主持 6养殖水域多功能益生菌的定向分子构建及应用评价2009.5-2012.4上海市科委参与 7益生乳酸菌菌种选育研究2011.10-2013.12乳业生物技术国家重点实验室主持 8枯草芽孢杆菌高密度发酵关键技术2012.7-2014.6上海市教委主持
