据上海海洋大学研究生院消息,2017年上海海洋大学083200食品科学与工程考研参考书目及考试科目尚待公布,故新东方在线考研网为心急的同学们,整理了之前公布的考研参考书目,方便大家进行考研复习备考,详情如下:
《食品化学与食品微生物学》:
(1)王璋,许时婴,汤坚.食品化学.中国轻工业出版社,2009.7.
(2)董明胜,贾英民.食品微生物学.中国轻工业出版社,2006.9
《生物化学》:
(1)王镜岩等,《生物化学教程》(第一版),高等教育出版社,2008.06
(2)张丽萍等,《生物化学简明教程》(第四版),高等教育出版社,2009.7
《食品工艺学》:
《食品工艺学》,夏文水主编,中国轻工业出版社(2007年第一版)
《食品加工与保藏原理》,曾庆孝主编,化学工业出版社(2002年第一版)
《食品安全与质量管理学》,刁恩杰主编,化学工业出版社(2008年第一版)