《生物化学简明教程(第5版)》张丽萍、杨建雄高等教育出版社2015
一、简介
本书被列入首批“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材。全书共分16章，围绕生物化学的基本原理和概念，重点阐述了蛋白质、核酸、糖类、脂质、酶、维生素的结构和功能，新陈代谢及生物氧化的基本规律，糖类、脂质、核苷酸、氨基酸的分解与合成代谢及物质代谢的调节控制，DNA、RNA、蛋白质的生物合成及遗传信息传递的调控机制。为便于初学者学习，在绪论一章概要介绍了生物化学的研究内容、蛋白质和核酸的研究历程和生物化学的学习方法，并在各章末附本章小结和文献导读。
本书数字课程（http://abook.hep.com.cn/43311）与纸质教材紧密配合，包含教学课件、科学史话、知识扩展及习题解析与自测等多项教学资源，丰富生物化学知识呈现形式，为学生学习提供思考与探索的空间。
本书由东北师范大学、陕西师范大学、华东师范大学及北京师范大学多位长期讲授生物化学的教授联合编写，力求传承《生物化学简明教程》内容简明、重点突出、科学性强和适用面广的特色，同时注重反映生物化学研究领域近年取得的最新成果。可供高等院校生命科学类专业本科生作为教材使用，也可供中学生物学教师和科技工作者参考。
二、目录
前言
1 绪论
1.1 生物化学的内容
1.2 生物化学的产生与发展
1.3 生物化学的知识框架和学习方法
2 蛋白质
2.1 蛋白质的分类
2.2 蛋白质的组成单位——氨基酸
2.3 肽
2.4 蛋白质的结构
2.5 蛋白质结构与功能的关系
2.6 蛋白质的性质与分离?分析技术
3 核酸
3.1 核酸的组成成分
3.2 核酸的一级结构
3.3 DNA的二级结构
3.4 DNA的高级结构
3.5 DNA和基因组
3.6 RNA的结构和功能
3.7 核酸的性质和研究方法
3.8 核酸的序列测定
4 糖类
4.1 单糖
4.2 重要单糖及其衍生物
4.3 寡糖
4.4 多糖
4.5 糖复合物
4.6 糖类研究方法
5 脂质和生物膜
5.1 三酰甘油
5.2 脂肪酸
5.3 磷脂
5.4 鞘脂类
5.5 类固醇
5.6 生物膜
6 酶
6.1 酶的概念与特点
6.2 酶的化学本质与组成
6.3 酶的命名与分类
6.4 酶的专一性
6.5 酶的作用机制
6.6 酶促反应动力学
6.7 影响酶促反应速率的因素
6.8 酶活性的调节
6.9 核酶?抗体酶与同工酶
6.10 酶的研究方法与酶工程
7 维生素和辅酶
7.1 脂溶性维生素
7.2 水溶性维生素
8 新陈代谢总论与生物氧化
8.1 新陈代谢总论
8.2 生物氧化
9 糖代谢
9.1 多糖和低聚糖的酶促降解
9.2 糖的分解代谢
9.3 糖的合成代谢
10 脂质代谢
10.1 脂质的酶促水解
10.2 三酰甘油的分解代谢
10.3 三酰甘油的合成代谢
10.4 磷脂的代谢
10.5 胆固醇的代谢
11 蛋白质的降解和氨基酸代谢
11.1 蛋白质的酶促降解
11.2 氨基酸的分解代谢
11.3 氨基酸合成代谢
12 核苷酸代谢
12.1 核苷酸的分解
12.2 核苷酸的生物合成
12.3 核苷酸生物合成的调节
12.4 核苷酸合成的抗代谢物
12.5 辅酶核苷酸的生物合成
13 DNA的生物合成
13.1 DNA复制的概况
13.2 原核生物DNA的复制
13.3 真核生物DNA的复制
13.4 逆转录作用
13.5 DNA的损伤与修复
13.6 DNA重组和克隆
14 RNA的生物合成
14.1 RNA生物合成的概况
14.2 原核生物的转录
14.3 真核生物的转录
14.4 原核生物和真核生物转录调控的特点
14.5 转录的选择性抑制
14.6 转录产物的加工
14.7 RNA的复制
14.8 无模板的RNA合成
15 蛋白质的生物合成
15.1 蛋白质合成体系
15.2 蛋白质的合成过程
15.3 蛋白质合成后的加工
15.4 蛋白质合成所需的能量
15.5 蛋白质的定向转运
15.6 蛋白质合成的抑制剂
15.7 寡肽的生物合成
16 物质代谢的调节控制
16.1 物质代谢的相互联系
16.2 分子水平的调节
16.3 细胞水平的调节
16.4 多细胞整体水平的调节
主要参考书目
索引
版权
