东南大学研究生专业介绍：营养与食品卫生学

　一、学科简介
 
营养与食品卫生学学科隶属于公共卫生与预防医学一级学科。东南大学公共卫生与预防医学一级学科目前设有公共卫生与预防医学博士后流动站，劳动卫生与环境卫生学、卫生毒理学、营养与食品卫生学、流行病与统计学等4个二级学科博士点，公共卫生与预防医学一级硕士点以及公共卫生专业硕士点（MPH）。营养与食品卫生学学科主要研究方向包括营养与健康、食品安全与食品功效、社区营养、食物成分分析技术。近三年来主持承担国家自然科学基金12项，参与国家科技支撑计划5项以及多项省部级课题，在营养与慢性病、植物化学物与食品功效、食物污染物分析技术、分子营养学、食品污染物暴露评估、食物与健康教育研究领域取得了若干重要的科研成果和进展。师资队伍结构合理、水平较高，有正教授4名、副教授4名，讲师3名，现有博士生导师3名，硕士生导师7名。
 
二、培养目标
 
掌握马列主义毛泽东思想和邓小平理论，热爱祖国，遵纪守法、学风严谨，实事求是，有良好的敬业精神和合作精神。掌握基础营养、特殊人群营养、社区营养、营养与慢性病、食品污染与控制、食品分析、食品安全监督管理等理论及应用技术，具有系统和较深入的专门知识与实验技能，熟悉本学科的发展动态，具备独立从事科学研究工作的能力，能胜任科研，科技开发及教学工作。掌握一门外语。
 
三、研究方向
 
1.营养与健康2.食品安全与食品功效3.社区营养4.食品分析
 
四、培养年限
 
一般为2-3年，最长可延至4年。