齐鲁工业大学食品科学与工程学部2023年硕士研究生考试参考书目

硕士研究生考试科目参考书目

初试科目

823食品微生物学：《微生物学教程》，周德庆编著，高等教育出版社(第四版);《食品微生物学》，何国庆、贾英民、丁立孝主编，中国农业大学出版社(第三版)。

复试科目

食品化学：《食品化学》，李巨秀主编，郑州大学出版社(第二版)。

食品分析：《食品分析》，侯玉泽、丁晓雯主编，郑州大学出版社。

同等学力加试科目

食品技术原理：《食品技术原理》，赵征、张民主编，中国轻工业出版社(第二版)。

食品工艺学：《食品工艺学》，陈野主编，中国轻工业出版社(第三版)。