专业介绍
门类/领域名称：[08] 工学一级学科/领域名称：[0822] 轻工技术与工程二级学科代码：[082202]
制糖工程是一级学科轻工技术与工程学下的二级学科。该学科是以解决生命过程中必需的糖源问题为目标而发展起来的。随着现代科学技术的进步，该学科紧跟国际糖生物学、糖药物学领域的研究前沿，并结合生物技术、营养学和现代材料学等高新科技取得了不断的发展。相关专业
[082200]轻工技术与工程
[082201]制浆造纸工程
[082202]制糖工程
[082203]发酵工程
[082204]皮革化学与工程
[0822Z1]革制品工程与材料
[0822Z1]工业微生物代谢工程
[0822Z1]粮油生物转化
[0822Z1]轻工过程与装备
[0822Z1]轻化工技术与工程
[0822Z1]生物质能源与材料
[0822Z1]印刷与包装工程
展开
- 开设院校
- 培养目标
- 报考条件
- 就业前景与方向
华南理工大学
082202制糖工程
江南大学
082202制糖工程
吉林农业大学
082202制糖工程
南京工业大学
082202制糖工程
本学科毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1、掌握现代制糖工程的基础理论、基本实验技能，了解国际上本学科及其相关学科的研究现状和发展趋势。
2、基本掌握糖类物质以及碳水化合物物理、化学、生物特性及其分子结构与性能的检测分析手段。
3、能运用化学工程、生物化工、食品科学及环境化工等交叉学科的理论知识来开拓本学科的新工艺、新理论、新产品;具备较强的独立科研、设计和教学能力。
4、熟练掌握一门外国语，并能阅读本专业的外文资料和撰写论文摘要。
(1)国家承认学历的普通应届本科毕业生。
(2)具有国家承认的大学本科毕业学历的人员。
自考本科生和网络教育本科生须在报名现场确认截止日期(2013年11月14日)前取得国家承认的大学本科毕业证书方可报考。
(3)获得国家承认的高职高专毕业学历后，经过两年(从高职高专毕业到2014年9月1日，下同)或两年以上学习或工作且进修完相应本科段主干课8门课程(能提交有进修学校教务处公章的成绩单)的人员，按大学本科生同等学力身份报考。
(4)国家承认学历的本科结业生和成人高校(含普通高校举办的成人高等学历教育)应届本科毕业生，按本科毕业生同等学力身份报考。
(5)已获硕士学位或博士学位的人员。
(6)在校研究生报考须在报名前征得所在培养单位同意。
注：目前国家本科毕业证书分普通高等教育、成人高等教育和高等教育自学考试毕业证书三类。
就业前景
制糖业前景良好 我国适应生产甘蔗的主要省（区）份有云南、广西以及广东福建等地，云南甘蔗产量并不多，广东福建经济比较发达，甘蔗生产已不多，很多的产蔗区已经兴建起了工业厂房。因此，甘蔗的产量主要在广西。因为甘蔗资源有限，其他省份即使看到制糖行业的灿烂前景，但是因为条件有限而介入不了制糖行业。资源优势，决定制糖行业的前景较好。 目前，广西制糖业发展势头很好，制糖企业规模不断扩大，制糖生产的产业链也不断延伸，成为广西经济增长的一个新亮点。贵糖、南糖、凤糖等几大糖业集团在全国都是响当当的企业，制糖专业技术和管理人才的需求量较大。 现在随着石油价格的上涨，人们自然会想到石油的替代品，而酒精价格相对来说便宜得多，因此国外的制糖企业都转向生产酒精，而全球的甘蔗产量是一定的，相当一部分甘蔗做生产酒精用，产糖量就会降低，而全球的食用糖量又是一定的，生产糖的甘蔗较少后，糖价自然会上升。目前，我国的制糖企业已经能够生产甘蔗转化成工业酒精，有的甚至涉足了工业酒精的生产。 制糖业人才供不应求 目前，面向基层的制糖、生物技术和发酵等专业人才的需求量最大，有食品工程、制糖工程等相关专业背景的毕业生就业较为容易。另外，既熟悉制糖生产技术又有管理能力的中高端管理人员也很受欢迎，但对人才的素质要求较高，工作经验和管理能力是糖企考察人才和选拔人才的重点。 目前，由于国内高校开设制糖专业课程的寥寥无几，只有广西大学、华南理工大学等几所高校开设，而制糖企业却发展迅猛，需要的管理人员和技术人员也不断增加，所以出现供求失衡，制糖专业人才供不应求现象。因此研究生就业会容易很多。
就业方向
制糖工程专业优秀的硕士毕业生主要可在科研单位、高等院校、甘蔗糖业、食品加工生产公司、生物化工企业等领域从事科学研究、专业教学、产品研发、产品质量检测、工程技术、生产技术管理和经营管理等工作。
